最近日本衛生單位正在提倡”每一口食物咀嚼30下”，據說有減肥的效果。楊氏診所院長楊名權醫師表示，這種說法對減肥的幫助是肯定的，基本原理有兩點：
1. 延長食物在口中停留的時間，讓身體的味覺，甚至嗅覺能充分感受食物，進而促進大腦的飽食中樞很快起作用。
2. 延長進食的時間，進而延緩熱量的吸收，讓身體來得及準備好充分的代謝食物的熱量，也就是增進食物的產熱效應，不要讓食物多於熱量輕易囤積。
不過，楊名權院長說，要注意以下一些重點:
1. 食物本身必須具備粗糙的特色，也就是含有粗纖維與水溶性纖維，這樣才能不斷的讓食物在口中咀嚼超過30下。
2. 含有粗纖維的食物以蔬菜類及菇類最理想。
3. 即使是吃其他食物，如精緻澱粉與蛋白質，最好也能讓蔬菜與菇類一起入口，再慢慢細嚼30下，然後慢慢下嚥。
以上就是一種粗食與慢食的健康概念，不只可以瘦身，更可以得到健康。 |
