科學家尋找各種可以治療脂肪肝的方式，發現紅酒裡面的一種成分可以保護肝臟，甚至可以用來治療；長期飲酒往往伴隨著的脂肪肝。本研究聚焦在白藜蘆醇(resveratrol)。

　　你可能聽過紅酒、葡萄、莓、花生等含有抗氧化物；白藜蘆醇之前被認為對癌症與心臟病等有健康上的好處。紅酒中的主成分可以保護肝臟免於損傷，聽起來似乎有違直覺，但這的確是關鍵發現之一。

　　南佛羅里達健康科學中心的Joanne M. Ajmo醫師領導的研究，著眼在白藜蘆醇對於老鼠酒精性脂肪肝的效果。研究者發現，給予餵食酒精的老鼠白藜蘆醇，老鼠的肝臟會有比較少的脂肪，且脂肪分解比以酒精餵食但未給予白藜蘆醇的老鼠快速。研究者指出，白藜蘆醇顯示可以活化肝臟脂肪代謝的分子，長期濫用酒精會抑制這些分子。在這個研究中，以白藜蘆醇治療酒精餵食的老鼠，也可以促進這些分子的活性。

　　他們寫到，整體來說，這些結果顯示，白藜蘆醇治療可以預防老鼠發生酒精性脂肪肝。作者也提到到，含有某種程度白藜蘆醇的酒，可能是比單用白藜蘆醇對健康有更多好處的方法。

資料來源:MSN 新聞