閃澱米--品種是屬於澳大利亞長粒米，品種為Doongara，產自於澳大利亞稻米保護區里頓(LEETON, NSW)，離雪梨約為600公里，遠離污染源， 土壤肥沃且採三年輪替耕作方式種植， 是最天然的種植方式。因為 Doongara rice 是澳大利亞專屬品種，所以無法在台灣生產。
有數據可印證低升糖指數食品， 較適合運動員及糖尿病患者食用， 對於低升糖指數食品在國外被談論及測試已超過25年，也已有無數的營養學家提供關於低升糖指數食品對人體益處的報告(國內請參閱http://www.knh.org.tw/keephealth/intel.htm)。
雪梨大學升糖指數食品研究中心(Sydney University Glycemic Index Research Service(簡稱為 SUGIRS ) 在1995年成立，針對食品提供可靠升糖指數值給學界及食品界作參考(請參考網站www.glycemicindex.com)，此中心由 珍妮 布蘭得-米勒博士(Prof. Jennie brand-Miller, PhD) 主持。 特別針對升糖指數食品作研究報告，研究低升糖指數食品中， 糖類在血液中的反應(針對糖尿病患者)，及碳水化合物對人體的反應(針對體重控制者)， 同時也提供食品升糖指數值給各界作參考(請參考附件)。
對於體重的控制，食物的攝取及糖份值的高低對糖尿病患者而言，是一個重要的指標。低升糖指數食品能將碳水化合物(葡萄糖)緩慢轉換至血液中，所以可以保持體力而且不容易有饑餓感。以下幾點是雪梨大學升糖指數食品研究中心(Sydney University Glycemic Index Research Service, 簡稱為 SUGIRS)，對低升糖指數飲食者所提供的益處。
*低升糖指數食品可幫助體重控制者控制體重
*低升糖指數食品可增加身體對胰島素的敏感度
*低升糖指數食品可改善糖尿病患者控制血糖
*低升糖指數食品可減少罹患心血管疾病
*低升糖指數食品可減少血液中膽固醇的濃度
*低升糖指數食品可減緩饑餓感及保有體力 |
